豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。) m; Z6 @5 l( I+ @( H$ W5 G

+ g+ o+ k* B6 G! [原料：
  W& ~: P' x/ P  w+ _2 I! A' i土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。; K8 ]2 X- o( z( n# W! Z, e6 W
做法：
6 H* g  T2 d( R, z. Z. {) {2 {9 |1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；
) m3 m: T; e7 k( c2、清洗去淀粉，沥干水分；5 K! X" c9 E* I% D
3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；2 G4 B* A1 [. q+ {% ^
4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；: L& S8 Z% S: h6 A9 M# Y2 w
5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；$ a" V. g$ R3 v9 s# _) z) Q
6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。  O  @7 N, d$ ~1 \$ w2 a) H5 l# N

/ p3 O( W& Y3 o) T温馨提示：
7 d3 `3 U! E. u. x! }, y1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；) N: P# }8 K2 K3 g# G* h
2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；
& `: \. x. N! {( u3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；4 E6 ]2 t# k2 \0 s/ Y/ H5 W
4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。
) e- Z6 f9 m7 q

就和那个椒盐排骨差不多的，我看了就是黑糊糊的！

好菜谱，收了，回头试试看。很喜欢黑胡椒。。。尤其是吃黑胡椒牛排的时候那种黑胡椒浆

加上一点辣椒面，花椒油，泡萝卜丝，葱花，味道会更好

土豆里面加点牛肉，我感觉吃起来会更爽的。

一般般了,老毛说过"土豆加牛肉,不许放屁."还是和肉同煮好吃.