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主料：. K) \: Z- V+ }8 {: j3 I
鸭架1个
6 f1 `; i3 n. ?% z辅料：
2 V1 Y. e# B4 w大葱1棵
( v, k/ ]9 U# [* U2 [8 `* Y7 e; _调料：0 `3 y  O) w& o
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。
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' Q8 m3 F+ A% ~( `; e3 E做法：$ T, `5 f$ p4 c; c5 M4 C: R0 P
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；: D- s6 F& w, C

6 N3 |& D! a) N  ~3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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6 V( k: L3 W  c! ~1 x1 M% I5 w$ u4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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TIPS： $ {6 J8 r8 O4 }4 h/ I$ p
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；; P1 U/ R# V5 I: W5 B
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；
: H; Z. l( t- T6 s2 `8 f3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
! E" b' J/ W" f9 l/ R2 d( O8 H4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
' P  |+ U) {4 S" E5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。