泡芙是比较麻烦的~~泡芙原料是要经过煮，烤（2次烘焙），泡芙的馅料也要单独来做（当然也可以直接用淡奶油打发了挤进去）~~
   


   

   

   


   


  一起来做泡芙吧~~
  配料： 低粉100g  ，水 160g ，黄油80g（或色拉油70克），糖5g，盐5g ，鸡蛋 3个
烘焙：210°c   10~15分钟 定型后
           180°c    20~30分钟 表面金黄色
制作过程：
              1.水、盐、糖、黄油一起放入锅中用中火加热并稍微搅拌，使油脂分布均匀，将至沸腾时转小火，一次性加入所有粉类。
              2.快速搅拌知道全部烫熟。
              3.放凉后加入鸡蛋，不一定全部用得上，加入到拉起的时候可以拉出4厘米长的三角形，这个时候就可以了。
              4.挤入烤盘中，我直接是用勺子挖取的。
              5.烘焙成型后，转火烘焙至熟。
               

              
              


  这次我的加馅用的是：低脂白脱奶油
  最后的效果没有达到BREAD PAPA 那么冰凉细腻，但是味道也还是很不错的大家可以试试。
材料：牛奶100g ，糖粉A10g B10g，蛋黄 1个，低粉5g，玉米淀粉5g，香草精一滴，黄油70g
做法：
         1.蛋黄和糖粉A拌匀
         2.筛入粉类拌匀
         3.牛奶和糖粉B煮沸
         4.倒入一半2中拌匀
         5.倒回牛奶锅中，小火不停搅拌至糊状
        6.加盖保鲜膜，冷却
        7.放70g黄油分几次加入6中，挤出纹路，拉起呈直立状。
         

[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-13 10:51 编辑 ]

最喜欢吃奶油泡芙了，可惜太懒，只好买现成的了一看图就又想吃了。

虽然很爱吃甜的，但是最近在减肥中，这些东西就只能光看看来解馋了，真是泪流满面啊

看起来真的好好吃,可惜我家里没有烤箱,不然也做一个来吃

看着超级好吃的说，不过家里没有烤炉，不好做啊。看来以后有必要去买一个

确实很详细，不过还是觉得买的方便。而且比我自己做的能更好吃。

早就想着开个泡芙店了 一定要好好学学 谢谢楼主分享

此乃某家最愛吃的一樣食品了，啥時候自己動手做來看看，感謝樓主

这套东西要弄下来比买要贵的多吧 我感觉这么麻烦不如买了不过谢谢分享也学一手

看着香嫩可口啊，买的哪有自己做的好呢，特别是热乎乎的