材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
( P/ c; t  p5 X+ M9 r调料：9 W8 \9 t: D4 a/ S4 b# c9 O2 h
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。' {1 _- ~; C1 o
做法：
/ }" Q" Q/ [5 ^* n3 J准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
1 g4 I) X8 V4 S1 k* S! N3 }１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
* ~* {9 c4 y! M２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
. q! T! o- Z* u, [1 i9 f! Y３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。0 K! N0 ^1 A. ^' c4 Y# Z) R
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
( c, [- `6 {3 O% b: c５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
+ k; |# F6 C+ p3 i( q* A: u8 n: @６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）( k; @4 N# m, {- f
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
6 ]0 d' i2 I8 N9 @) k/ ]补气啊
$ W  {2 g3 ?$ e  y3 X" v$ c  \- H生板栗可以用开水烫下! T- M6 U( d$ |. p8 x, S
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
- i: `0 g9 K4 ]- A' b0 w4 F板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

" \9 S! i9 ~' [5 L$ C' n. i) X
呵呵4 M7 V. F8 w+ [4 S; q: S* \" i
那主要是板栗没烧好啊
" o) o* e/ S: A2 U7 P, P如果自己不会做糖炒栗子的话
  s& Z  {7 ]+ t. [: ^可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了8 g1 ~+ J( \% y! K8 @: Q
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡