主料:老豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克;& A) G) V' `7 L0 R! \
调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；5 i8 ^3 E, Y' F) X# e" J5 N$ e" p
做法：( ^& d  ?* L4 i- k. G) @
1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;: z% S+ |5 m- t$ l9 y! P
2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;0 \5 V" ~4 x/ @, Z
3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;
* k7 ^8 k2 e- }* e9 k4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;
; d0 g/ @6 I" G& ^5 z1 m6 e7 B, U5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；
% `5 G- T! j. n, V6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;
9 ]% v9 N+ r- C+ `7 V7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；: ~1 M6 N) E7 q7 K1 i2 t
8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可./ X2 N6 z" d$ H5 A, ~$ R. o

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看上去就好吃的样子，又学会了一道菜！感谢！

很奇怪宫保是什么意思，吃过宫保鸡丁，宫保豆腐倒是没吃过，可以试试

不错，看着就有食欲，又一个下饭的好菜，便宜，方便，好吃

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

豆腐可是好东西，可是吃的多了容易放气。大家一定要注意呀，可不要贪吃。

宫保豆腐真是第一次听说，但我认为麻婆豆腐比较好吃。

比较讨厌炸东西，用现成的豆腐果做也一样的吧

我估计这菜的味道肯定错不了，以后有机会一定要做做看