牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
6 _' v  `; Y. F; v! ^& _6 a做法：
; h/ R2 s& l' M: Z1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟* b1 C9 y8 a2 i6 g! u- A* \
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块, r" J" }6 J% x1 Q* N' J
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
( B5 V( a" _8 B. v' P( W7 u3 _4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒. _1 W- G6 y8 f! c/ z' i+ \
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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- ?( Y7 J- ?  k+ d+ |6 K备注：
% U; B, e! D9 o" [" O- l5 P1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟+ v5 ]) e& Y: l+ L
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了0 H2 |- u) o+ D7 X! \; i

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
$ J9 H5 N4 i/ U" z' O$ Q" |不过不大喜欢吃肥肉* i& k) f! \0 I
所以看着这个很是纠结的感觉~