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烹制方法（三人份）　
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      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
% x7 P( g) I) q* e' v　　调料：味精、盐、五香粉
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5 k9 v. u. `" _9 O* U# R1 `1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 + l# ^/ G- W+ \! X7 q

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- E1 r1 v. z$ H* W* c: R2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
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4 C% S- ]1 h8 P& J3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 3 B0 |- _. a5 a4 J' |

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4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 6 O1 C- ]! _6 x9 m5 q
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" C9 w6 D/ e, |+ d1 g  }$ E, P5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。
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6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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1 Q8 F! m* h, r7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。8 `0 t" T' s! o. E- _
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8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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厨神贴士
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% Z0 E, U; u( R9 g　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。/ @5 x" Q. R/ i- ]# t9 [
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
& B' |  D) a' y　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 + T' v7 V9 y4 v6 u. Y1 N4 }% p2 W* k

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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享