费用：3 .2              单位：元 . J7 `' J3 T7 c- ]8 k0 s9 q

# L0 R1 x( E7 w7 B2 U4 W主料： 龙须面1扎 ：2.5 *1/4 ≈0.6 黄瓜小半根:0.5 红萝卜小半根：0.1 肉末：1.3 油盐酱料 ：0.6 小青菜五条 0.1 + ^0 v& o8 I. p% Z3 m  u3 _
酱料：李锦记拌面酱一匙 美极生抽王四匙 陶碧华老干妈一勺 : E. V2 d. N3 M" q* [" r% @
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/ n5 P; k' Y3 L$ [1 m做法：
6 c% a# n' i# s/ w1、黄瓜 红萝卜切丝备用 $ ^9 v3 j% K$ a9 p
2、烧水下面 煮好面条 捞出沥干待用 用煮面水把青菜烫熟 2 E8 z0 t5 F7 f% o7 e

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3、起油锅 把肉末下锅爆香 加入神秘的拌面酱，少许鸡精、盐
- x* Y: u8 j% \8 n% _! b4、把黄瓜萝卜下锅 翻炒几下 5 R) r+ w6 s# [0 Z) Y0 c. [+ _
5、加入半碗水
4 W+ M0 M# f2 W6、酱料水开后，用小半碗清水把生粉兑开 加入锅中 勾芡（意思是让酱更稠些且亮） # @: e+ v6 c7 Z& ?& [! A' y! y
7、关火 将煮好的酱 浇入之前煮好的面 + `* K4 K9 Y7 }0 I
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8、享受美味~~~~~~~~~~$ q1 v& s; u- G2 I

原创 非首发 文中所指 “勾芡”乃掌勺术语/ m# T  J! |# d2 N1 m
指的是 用玉米粉 署粉等生粉对清水 烧开（类似煮浆糊的意思，只不过没那么稠）, I9 v" C8 G: O0 E; W% a) E
“芡”能很好的把汁包裹在食物上面

还是去四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。

貌似很好吃1 q$ y6 P* n2 `. y, h
可是中間的過程沒有圖片了嗎??
5 T; t5 @2 ]( c. o. ^  B4 T$ b# J學做一下

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？这一大盘子 可真够了

超爱吃面食的说，看着流口水啊。不过这勾芡对俺来说太有难度了！！！

哎 我最喜欢吃的就是面食了 哈哈 有机会自己试试

我们厨房的师傅弄的炸酱面那是一绝，每星期我们都央求着弄，好像没你的那么稠