白果老鸭汤的做法：
( f( y3 `3 Z7 r【原料】
( a, T1 I- W+ V# E& p7 J! ~光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量
; i6 }* r& j/ O0 @5 ?9 L& }【制法】
, h& w+ J4 Y( n7 s" b（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；
3 a7 y+ m8 S! ?1 s- Z( h（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；
( Y$ o9 X" s( A9 w; q( D, u（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
/ N+ B& g* S: U1 \2 G【特点】
, t4 n# Y- Y9 R+ h+ k汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。" u/ L) `( d5 x6 Z( P0 I
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
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太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。