这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~$ \9 ]2 X6 s1 {, W( n: k

9 w6 u2 T# z6 y. u5 n, |7 |5 K- d 另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：7 `" }& }9 d2 Q6 B0 k4 |
『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。
; P% S- R7 N2 Y' ? 功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。' U7 i- v8 W0 S3 E7 R

# _: X! l7 d$ n/ `- q( h所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)3 Z2 D0 v" S0 X% c8 ^" _

' i* B3 O0 ^1 S" e% H; E  f: o现把做法拿上来和大家分享：- c  a" E: l- K3 p3 B; |4 {

( d$ c# {5 `  T/ x主料：子鸡一只（人多可用两只）
% x) i# S' |  {3 B( J- i, z* `5 E" f* r# {
调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。
" K8 L" b! q- F
' W# z+ K0 M- S( @- N4 I! k做法：
% J' y1 W2 I  c1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。: e3 ?) o* {+ s. x& b% _! W2 A1 V
2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。2 A4 _7 q9 E& ]6 g1 S  k" Q
3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。. v9 \- u1 \% i8 G- s
' e: M: Q% ~3 x
[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)