[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)2 a. ^$ Q: y. o& U
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)" K0 N6 ?- D# l+ B3 S- p; F# ]
来源：菜谱屋
2 O# F. c$ S! e! G9 @1 b5 I+ L主料：猪腰子400克 $ f- z' i$ Y' K6 I' G
辅料：泡椒20克
7 @; e- ]9 C, a; n5 u调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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如何做火爆腰花的制作方法：
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
$ N% d  S7 t5 e2 j" ~' W: b% ]2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；% |( g9 a7 Y% a& e) W9 L& q
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
* X1 d% x; C" @3 S3 x* C7 O8 u4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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, }8 _9 G: G( N+ O; E食疗作用：$ ?( L; R3 f, W' a; b
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
; v( F9 ^, G# C" G% y: O) ]) I9 H有补肾、强腰、益气的作用。
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菜谱营养：
1 F4 {" h* k% b  d; F8 B% _, B9 H) g猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。