" o4 l' J2 ~* Y8 j* z4 J4 H ! p! ~. D6 G/ Z% L- m' D" d * q% G; ]1 _6 W  B5 h, t ★卤水猪耳朵★ ) s8 z- {* ?) R) s8 Y, {' `0 \ + y3 i% d/ g$ U8 p. }+ k2 G5 o  @! }, D9 h" V( g5 G % n8 b/ V" _' k+ z; e$ O 6 ]" `8 a1 i& L+ b$ R. N' ^1 z以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净7 b) @4 e. c# w# k2 ^5 M & K  G3 L5 O8 I   M5 ~9 `$ y* D, ^; `" k5 W1 M  p0 l& \7 {! W7 S4 F% \ 用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起  l* \. T- M# L7 l 5 L% F- P5 ~9 ^, D , T$ [) Z2 u! [& J " K/ p( w) d! x7 }再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 8 n; h3 g! N7 ]0 [* z6 @7 a$ l. b3 |( B. M( H % p( f0 b+ f  h( W) t* y: d/ J$ D% ]' P$ ^$ y& i/ Q6 ? 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 & n% k, F/ F  K7 u  h* ~: T& D0 m2 q+ W% [! c! ?6 F 5 l* \. Z: f2 Y% @8 z; H ! `, c) ]' o5 s辣椒切丝 1 i' _( }% }% z. Q6 G/ |$ X, l & _; u, E. p2 L  H7 o5 f: }# q- R" {9 y 2 B: q+ a4 }; s4 ]( l& @* Y 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可  C: o3 V- m/ p6 e6 ^. ^0 V 3 q$ c4 b' g; W/ T   Q) c# ?& h  ? 4 b1 H) @* s$ J6 w好爽脆,下酒最好  p% g. v3 J' b% g# e 4 i' C3 A* w1 o8 {4 O8 A/ K3 `' `6 X! j  l9 E / |; m; T. O# F% e! l, L 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ ) L3 ?/ [" F/ g+ E: i* z3 h4 }0 q$ f ! n4 ~3 c% {* H/ G # E+ r7 z8 d, }

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃5 l! P1 k! X- t7 l5 H
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！