[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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) y' m4 S' `0 d& g材料：  F; t! e: |* d
      苦瓜 1条
3 U( C/ o: [6 r9 j( F      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）
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' j! ]  [; n9 @- e* {: D- p: J调料：
8 R7 M& j; j, L" h4 v. p* ?8 f2 ]; J# M      盐、糖
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做法：
) v! r# m4 S2 G. A, \1 K2 ^- v      （1）苦瓜洗净后切片备用
- D) |8 D" o9 w# i      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
: J2 Z) \4 x2 n4 j$ O! h      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅1 D2 B  t% G- v) I/ L7 F# ^2 H6 b
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒7 ^# r% i+ J- Z! O
      （5）炒一会后放盐和糖调味
& _* n1 P$ A8 M( c* Z      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可