[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。 8 o1 o; m. ]/ E7 z5 k

" q- P: r7 q( g; N    做法：
! Z0 W( z7 h# g+ m$ U& j, N
& C2 [1 V$ V3 ?    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。 : Y( i! Y; f0 m& Y1 s
- E/ m8 l" o1 a8 ?, \3 b4 ~! P
    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
- |) r, d! D, _, Y: S. ^) e$ L% b5 @( g! ?
    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。