回锅肉的制作材料：
) R+ X8 r: Q/ w6 G" \' K7 T主料：猪后臀尖400克8 h* E( A1 l  U9 k
辅料：彩椒100克/ |0 j) }' o3 O, E$ T
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,( N% w2 o$ {8 ]: ?
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；6 Y) P% r. |6 z3 \
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
  ^  `4 Z5 I6 `3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
) C( g) W8 r5 G+ w. |& Z  b4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；% O5 J* E; G" m2 W
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊