4 y( A+ B- I: |& e, c- r
; {; x7 W$ ]# `0 a) L/ m烹制方法（三人份）　 " P/ G; f$ G2 F

( ~; C$ C6 k9 s4 ~7 v      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）! w3 b# N2 p: L) ?
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
( _2 ~4 r" `7 w0 X/ d  {# k) H$ O& N7 y  E% N; v4 a1 v( s
4 D$ M( B# t) e+ ~) L  L- w
* m- o% V/ j6 D* Q/ ~4 ~  V/ L

' o6 y% c8 U/ N8 w
) P' x$ ^9 I# z- N" a; G7 N1 _1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 , A5 n5 L1 Y  l; j

9 A4 q- S9 g- q) u) x/ T( \ ) r8 x: `5 S8 }; U2 y2 l
- t7 K' a$ q! }/ E
2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 $ f3 g' i- W! P0 E* G$ a

* J' z* W9 |2 r4 F2 U) i; x* m , O6 I8 r7 ]* C: \" {7 R
  K( C4 T1 S3 C1 P0 y
3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
) u1 U& `0 l) h. @# B2 N. I# i7 o% |7 q8 o" o! @

2 R6 c9 R6 j! L  y
& c/ ?2 |$ P0 H+ e! `" o4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 ) i. q  ^# q3 c% d9 O3 y9 B
6 o* `( M1 h% m( i, P
5 \$ B8 _+ o, h9 X* T; j) X
, m& M# K- O: ^  G
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
2 ?* V# a! I  u" ?- e, g5 l7 }( z! E6 }& f
0 s0 j3 j6 I- O* \0 ^7 c
- U4 Y5 L1 d+ ?9 F2 n3 |- K
6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
, i6 `+ S( ^( x3 h4 |
. M. `7 U$ L# H: ?
& A+ l0 [5 p8 r7 E; R) M; `9 ^- U8 f6 t# p- |" L
7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。  b! q  Z1 \- [( v4 B: A

3 m9 h  ~7 p6 B8 I1 ?, ~4 m3 H! \

) i3 ^' g+ t4 b$ a# ]5 `/ Z: u% j厨神贴士 ) I) I& F( N$ r5 a0 `

$ ^, \+ c. \9 z, ~0 l　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。4 j9 [: V. [" [
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
1 b5 U8 A- x. c. a　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。8 p' H) u4 t5 k' H5 H0 D
　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
1 F2 k9 t0 V# A/ a　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 7 P4 ?, X( U8 X* H5 ^

5 C5 O# \4 q+ i" G
( R+ c& i9 t: M6 [& Q( V6 g$ F

这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。