材料:( A/ x+ R( v( g
五花猪肉200克、头菜100克（去皮切丝后的重量）、姜丝10克
; K2 [! F5 W4 c: v猪肉腌料A：# k: ]3 B* F' j9 E' v
生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉。* a! s! J2 R8 f5 p5 H
这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。
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做法：
+ x& [' F  h5 a' r: d$ r01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
5 Z/ D6 p$ R+ k  u/ _3 E; T02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。; O, L( I: `$ S' }+ F
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
8 X5 q7 n: v6 ^+ [! B' v% J4 c1 c4 t4 h04.腌制好后，再和头菜混合。  g0 r9 f: ?# J5 x0 [4 K
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
. U  g0 G  J. P9 z5 S' U) `! K06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
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0 N* k& |6 m8 k3 K8 S8 |( D5 o7 A制作心得：
- {! r0 J& w/ U2 ~; U7 ~1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。& E% Q2 \8 W* u; d
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
6 m7 [4 `2 \. d% j3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
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我吃过头菜蒸鸡,味道不错!有空要试下潴肉.谢谢.

头彩是不是东北菜啊
- F  i, `9 q2 [3 M看这个样子长的像人参一样啊

百度上面都没这个菜的介绍- h. n- {! C1 H& \' I3 ~
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是南方还是北方的菜啊  我今天第一次听说啊  在哪里有卖的啊？

这个做法是很好吃的，但是更加好吃的是把猪肉和头菜放在一起然后剁碎再蒸，那样的味道还要经典。

说实话，我不知道什么是头菜，没有听说过的

原来这就是头菜啊，不过在南方应该是大头菜，蒸猪肉也是第一次看见，有空自己也学着做做。

此菜操作简单，适合家庭，以后在家也试试看，看成品还不错。关键不费力。

头菜市什么啊·？？  不是很小号吃啊 ·我支持好吃的

简单易做，外相美观，味道应不错，谢谢楼主了！