:P 1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐老抽，在高压锅里煮到基本熟透。 0 {" R+ M( Q  W" x1 Y( e
2.将骨头抽出
: V+ M+ |4 B: e! @1 {4 U0 L: f4 g3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
& }. C' Q4 g+ o% f* L; c9 F- X4.开锅后，以中火炖，以入味。 ) f0 k: r# o7 z( [! q
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火 + H- U' R8 I- j# w1 b
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
1 `) u  h' D' {+ e2 `2 P3 {7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
. B5 u' U4 |/ B) r( L8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

不行了，我是肉食动物，看这就想吃。。。1 F5 [  O2 s: \# n
, u+ x0 |" o1 M/ I" }
不过色泽还可以深一些，多放点老抽，我最怕肉腥味！

流口水了,可以尝试一下

为什么要先煮熟啊,紧过水后就下调料不好吗,这样不是更入味吗.