富贵豆腐
8 a1 G* l2 ^! o3 u喜欢的朋友红心支持下哦
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原料：0 D( v% w6 T3 |! F3 U

) f0 S& j) h3 o, B/ L$ u嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。3 L5 x0 L; M! B: }

1 Z1 \7 O! |( e6 G4 b$ @* V+ h: g) d配料：
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' G3 a: @& g: u/ D蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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) I: R/ j; X+ X8 Y" o4 x1 w1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为" G% W: g3 o9 A3 q6 Y& I* ~

5 b! N% x1 M) u7 D$ t$ C, c# t& q0 w2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。! b, H2 h* @' \$ m  x  I7 q

, K+ Y  F! r8 v! A5下香菇和腐竹翻炒0 C* d# X2 U% Q6 w1 P: r, M$ N
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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5 p' u% Z* d) L- Y% X, n. t% g: H3 }& k7转大火后立刻放入玉米粒
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。% u0 c9 o" T% i/ s" u4 l
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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了- O/ c0 o9 ], V1 \+ Q7 A2 h8 m) \# I9 s8 w

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- K+ H7 ?: |% _0 R8 |" g( }[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。