香炒羊肉片

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0 a2 I* P. u2 P+ F7 b【孜然香辣羊肉】
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+ L! c+ ]# }( `% x/ b3 J原配料：羊肉, q" t( h3 X+ k2 R$ C3 h

3 C7 w' C" S! c3 \: C# ~调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末3 H5 {, Q& \) w  \) f) H& ]
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* q: f: q: f6 U１）羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。. X$ E8 s' a5 B1 H
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２）热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
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; V8 ?, X1 U/ _  G# [) {３）等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。. M* Z9 q" n7 ?6 H, {; U1 a7 J) v

6 b1 S* S- r- M, {. v＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊: a6 n% Y% R5 Q1 _  c

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