1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！. u9 j6 `/ y( {$ B% C

* @4 g3 U5 @5 k: `+ J2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；8 e0 o7 u. R9 P: `( S$ b% {! h
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3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；. l3 W* O2 z, t, k  G
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4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！% E- Y8 E$ W5 Z$ h6 y# {8 K/ l+ D

- a' i, u  L1 Q& X5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！8 B/ q/ x1 d  Z' n9 F! i! V5 `
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6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉！
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: p) k5 R' Z& D! P% c# h* A把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！
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用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！
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把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！
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慧平喜欢吃面筋，珊珊跑了两个市场才买到，现在的面筋因为炸的油不干净，已经很少人吃了，为了慧平，珊珊唯有用锅出了3次水，揸了3次才敢给她吃，处女座的慧平有洁癖，珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水！3 F# p7 J( M" F, p1 l8 i

: y$ l0 b" F- B+ ]$ V' j这里用了10块！
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. f* R4 Y0 d; }# v/ e3 T当然还有潮汕肉丸，11.5，同各种各样的豆腐，3块！: A+ a- `: h; x; X! H
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, v, W% D1 [/ v加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！% H4 t* s, C* Y- c# `
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上海有很多吃羊肉的地方，7宝与真如都有百年老店可去学艺拜师。