材料：
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& u# r. E+ k5 x3 V: I( w  鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
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  做法： 4 w0 A4 b. E( _1 E, g9 o
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  1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分；
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4 K# b6 {- E. B8 f  p% a8 K  2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝； $ m3 T- W4 A8 N$ ^% ?+ I

6 Q7 p! T9 ~) E! H7 G1 W" X: V  3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出；
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; p0 ~2 a; K; j& B% ]1 a1 C- U4 _  4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用；
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, ?. w# v: G% t  j* D( U2 Z  5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水； & _7 |+ ?* Y6 ~1 D$ l& n

' g* t& {  V* C  Y- k  6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅。. }  r* t+ B7 R0 |7 [$ E; x: [
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这感觉有点像我们这里的一道菜,油炸小黄鱼.颜色还欠鲜艳

这个一定要炸酥了哦，当凉菜也是很好吃的呀，再喝点小酒，爽啊

葱烤鲫鱼用的应该是一般的葱，而不是用大葱，而且如果有鱼籽的话味道会更好

鲫鱼就是喜头鱼吧？那我觉得还是我奶奶的喜头鱼好吃啊！还有 葱要细葱 不要切断的

我只食过我同学煮噶,个款式都差唔多,不过距就多咗好多粉丝.

看过介绍感到不错，色香味俱全，到上海一定要试试。

LZ这个做出来卖相不好啊，鲫瓜子在我印象里就是下奶用的

我喜欢葱烧酥鲫鱼，到上海我都会点这个菜！

看上去很好吃，如果可以的话，应该加点鼓进去，应该更好吃