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0 P, |2 \/ ~: V& U, U  R1 e5 C2 J烹制方法（二人份）　 - U0 y- d4 k1 P0 k$ w

3 Y% t$ m* W8 E8 Q6 ]% J& d       材料：猪子排（1斤）、姜片（4片）、葱（两条）、八角（两颗）、桂皮（1小块）、柑橘皮（适量）
+ l) U* t8 j) z7 M1 T' [　　调料：海天金标生抽（适量）、海天草菇老抽（适量）、盐（适量）、料酒（2~3大匙）、浙江红醋（3大匙）、红糖（2~3大匙）* E* ]( H9 E6 l5 a% t2 A/ [

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0 d1 y: Z2 C4 K, N: @1 洗净排骨；姜切片；香葱洗净切成段；新鲜柑橘皮洗净，切丝备用。
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8 ?" `1 I5 W" E2.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水，取出沥干水待用。
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5 W% ~% L$ `/ _8 X3 烧热半碗油，待油温六成热时，下排骨炸至两面金黄色，捞出沥净油待用。 % k3 V  q: I9 l: D) n

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# c% W& g. q) m/ a2 {4 [( V& H4 锅底留余油，放入姜片，葱段，下排骨一同翻炒。 0 E2 T# N" u9 v# `8 C4 s

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, t- h5 d1 H" {$ L+ f5 取一砂锅，将排骨、八角以及桂皮放入锅内，放入没过排骨的水量，大火烧开后，转小火焖煮约20分钟。3 E3 x% \7 Q2 R8 y% b4 W; Z3 m

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* E1 K9 V0 X$ P6 待汤汁快烧干时，加入柑橘皮，焖煮10分钟，即可熄火装盘食用。& a9 q" X3 X8 j$ b% F

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& J1 v3 R" i# W2 g7 R# _厨神贴士 + g. P/ r+ A& Z# @, r

( s6 c7 r) `6 \6 h7 Y　　1.此菜以甜味为主，盐不必放太多。( T0 J: [; ~4 N
　　2.排骨飞水后，要用厨房纸把水分吸走，否则下油锅炸时会溅油。2 @. t( {, v4 @0 v4 J! F7 u1 B/ s9 p
　　3.橘皮要切成细丝，炖排骨时香味才比较容易融入排骨中。
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是我喜欢的猪排```受不了的了``口水流下

橘皮本身有开胃,通气的功效,和炸排骨一起做菜,正好可以解解腻!

博主果然是个美女，只是这菜的卖相...下次得把照片拍好点，不行就打打灯光

是我喜欢的排骨也。不过这种和水果柑橘搭配的方式还是第一次知道。

排骨做的味道不知如何，不过片子拍得有点委屈了，美女做的菜想一定不差了，

柑橘做菜感觉怪怪的，应该不喜欢这种味道！
3 A0 G& O# p9 Q还是谢谢楼主分享啦！

真的很不错，容易好做！非常好吃的一道菜。

看了看，好想哦，哈哈，天天可以做，就好了哦

不错，美女下厨，更有情趣，仔细看了这种烧菜的方法，还不错