绿豆芽六两，洗净，沸水速焯５－１０秒，捞出，凉水浸泡，沥水待用。1 F$ K4 m% c: M5 P
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１、炒锅上火，注意，文火暖锅，入植物油少量，待油温８０度左右，加花椒三十粒［依口味增减。麻椒亦可。我试过，同等数量
4 }2 z7 a* @6 |* Q下，口感略麻］。保持文火。火猛则花椒黑糊焦苦。% m% a# P+ T0 u1 F7 @

! E1 _3 h) B( j8 ]. b２、观察锅里花椒，待出香气、颜色金黄至褐色，用铲蔽出花椒。6 M* X' b- j' V. x/ e5 ]0 K

. \  p/ [2 G, S- a* D6 ^. G+ Z３、改大火，投入豆芽，爆炒１.５－２分钟，加盐少许、陈醋，再翻炒１分钟，盐、醋搅拌均匀，出锅趁热吃。
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特点：步骤简单；少油盐，清淡爽口；脂肪含量低，据说能减肥。

呵呵呵，没想到豆芽还能这样做法，真的是别出心裁啊