鲜虾14只、西兰花100克、胡萝卜(小)1个、鲜菇50克+ j: T7 u$ f$ i5 Q
辅料:  P& Z% z3 f) _# I) G8 \
蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1茶匙0 P' ]7 n% C: m- P0 Y8 e
做法:
% Y5 D5 D# v9 R$ o4 ~1. 鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
0 t: }6 O# d/ |2 ~2. 西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
& Y. p3 I1 ^) r5 f5 T3. 锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.1 N9 H9 z) L8 ]7 b6 l
4. 炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
# R! i9 I3 a3 O% B& k5. 锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅. 9 C# L7 s6 ~% }" \

3 p4 O& k9 U3 z3 _7 p& F温馨小提示:  I: P1 x/ J7 \) v$ d! A" S
1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.+ F( S8 y/ n9 N$ Z5 R( A8 H
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.
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好清爽的一道小炒哦~色泽和营养都不少，有时间一定要自己弄一下~

听说西兰花的营养价值很高的，鲜虾也是，就是不知道这样做，会不会有什么冲突。

我十分喜欢吃西兰花 虾仁对我们老百姓来说还是贵了一点) L& J/ h" O7 V* W# P2 z7 }" e! O

" H' @* C  I3 G/ s4 i半个月奢侈一回吧   而且我不太会做虾  每次做的腥味都很重

这个菜不错 西兰花适合秋天吃 营养丰富啊

光是听名字，我的口水就已经要留下来了，太诱惑了，受不了啊，好吃

卖相超棒' E5 B6 X; E# y" X& G
果然炒西兰花就不应该放酱油，
6 h7 s( `' o$ H: U5 d: `1 ]那样颜色更晶莹。支持

太淡了，貌似西兰花没有味道，建议焯水时放少量的盐，或是在出锅前，勾薄芡，淋明油，颜色会更好更亮，千万不要勾的太厚。

7楼的朋友太不懂烹饪啦，生抽是不上色的，是用来提鲜的，和老抽区分开。

坐下酒菜不错，量不多，清淡。不过这西兰花估计只能做配菜了，看看了。