希望大家能从我的贴里，字里行间，
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  红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。3 K5 h/ t! N7 w+ F  ^7 a

! M. Q3 s3 x" @, {5 ^' x- C* R 首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！
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详细过程：5 r, O8 d+ i- Z; `6 z5 F
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用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。
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- G7 j! f1 Y) v4 {# E没错，现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~$ _$ Z/ X7 L1 Q0 {8 t' `1 K

4 g: B1 D- q9 A9 T/ P( {3 O见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~: k3 g5 h7 |/ ]! m" b5 b( x
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我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！
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/ g' ^4 H9 p" Z* X一、准备工作：6 ]+ g& G$ t  t. A6 z
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猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。
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: A+ b$ _- ~6 C+ w* h0 P在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。2 e& Y- d5 r. M6 `5 `
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拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
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二、炸制：
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1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。
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! Y. D0 ?: N0 s/ L! _3 S% P2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。! L/ b) c. \; k4 N

8 D; _& A5 W$ h1 n4 |7 b2 P5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
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* j6 M! d( h- ^6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
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等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。; u; X; \1 {8 P
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做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
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三、烧-----红烧狮子头： 5 c4 G( l" Z; y

9 f- ~; g% ~7 F: y9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。( K0 U" r  }# J- p' D9 Q6 r1 `7 [% s
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10、取几个炸制好的肉圆，放入。
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11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
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1 j3 o. F4 c$ V) z2 A2 I12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。9 P! u* s% J4 J9 w+ B' b5 ^+ V2 n7 k: z
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灰常灰常好吃红烧狮子头完工了！！！1 s7 F5 D( W' a: D8 L  x& }
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, M. G; Q0 }% B/ a$ L, Q决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！
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*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
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# P; q: Z, I: `3 |  F*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
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( L0 r9 O$ ^; H) F! \* x$ _9 f*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。
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*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。
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2 _: m% R2 Y2 b# T7 e*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
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* M; n" ]/ u! h: Q$ i' p/ ]$ j*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。
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听说红烧狮子头煮白的时候要一勺勺的撇油，很麻烦~

前几天邻居送了一脸盆的狮子头，不过今天我是烧汤吃的，味道也很好哦

参加喜宴是最有吸引力的一道菜，流口水呀。

这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

红烧狮子头，名字听上去很好听，可惜就是肉丸而已，感觉还不如潮州牛肉丸好吃。

不然不然，各地的丸子都有自己独特的一面。  我在首都一个小店里吃的，那味道真不错，可惜后来再也没吃到了

这道菜我妈也会 不过比起这个就简单太多了 改天和我妈说说叫她也这样烧烧看

这个办法以前试过，不过油条的比例很难掌握。

果然有点些特殊的东东呀，看起来真的很不错！
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看着就很有食欲