（一）厨房用酒小窍门

    1、煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴酒，煎出来的蛋就特别的鲜嫩。

    2、在炒黄豆芽时，锅中先放少量的黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。

    3、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可以去除油腻味。

    4、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就能减轻酸味。

   （二）煮饭不宜用生水小窍门

    人们在煮饭时，往往习惯用生水，这是不科学的，因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失1/3左右。若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。

    （三）活鱼保鲜小窍门

    怎样使鱼能较长时间存活？一是可往鱼嘴里灌少许白酒，然后放进水盆里，把盆放进阴凉黑暗的地方，但要使鱼透气；二是要用隔日的自来水存放，且每日换一次，鱼能存活1个月左右。三是将新钓的鱼或新买的鱼立刻将湿纸膜将鱼眼睛贴上，这样短时间离开水的鱼，再放入水中，仍然能够存活。四是把鱼放在用水浸湿的稻草中，可多活10小时左右。

身为男性，基本不料理家务特别是做饭所以关系不大

,支持楼主，新时代的男人，会做饭，要留意

最重要的一条忘说了，酒可以祛除肉的腥味儿

原来煮饭不能用生水啊，请教楼主要使用开水煮，那水量和火候如何把握？

我们家煮饭基本都用生水。。哪里来的那么多讲究。。