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4 E7 {( x7 [/ C( |, n9 L5 H派皮材料： / _: X0 d1 M& F4 r
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100克 植物牛油
) w" F9 G9 v+ s+ {
$ V1 C7 G( d0 `, [200克 低筋粉
# j5 B' o: i4 f' ]
/ _) Z! U. s6 J1/6小勺 食盐 8 f' H& J* H  F; C! ?. e
9 W: v  h0 U0 b0 T  M
1小勺 砂糖
) q1 Y2 w" i. C2 v% E8 r
+ ]2 b- G1 u6 l! W, V! c9 L# u" z45毫升 冰水 - M, Q6 r$ p0 F  B+ I! r- s

- e( a: A. V7 }# Z( ~& N杏仁馅： 2 ^7 P  X- ^/ k5 s. h4 T$ c# L) R

8 |! @3 p; B1 @8 r5 d+ z/ e" e) P150毫升 鲜牛奶 % i+ s* O; U, w, {+ a8 C
( {. g, H- i" \+ P6 ]4 E8 b
125克 原味酸奶
1 q$ z4 f" E0 q1 I
& e% h0 V: H9 P0 {( n3个 鸡蛋 0 `9 A. L( r% p2 p) ]. _+ j5 w
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1小勺 杏仁香精
( f" z- U$ _: u7 I, Z4 a# r& W3 c# U  E
80克 融化牛油
& z* A3 L' [3 w5 B8 h+ C
- J: f, M3 `$ M5 o5 h50克 果糖 2 @0 O' f9 X* t7 M% o1 _

2 Y' E6 o4 o2 x/ y120克 杏仁粉
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50克 低筋粉
. m% m% @# k0 o& a4 w
. X0 \) @1 J1 C: U9 v3个 小苹果
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适量糖粉
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1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 & `- K4 ?6 n( x( a5 z
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。 * r9 f6 j; R. j9 p- e3 ~" q
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。
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5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。 ( U$ }2 p; N( D$ F

1 a3 K: N" j% i+ k/ R5 P" e6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。） / K5 Q' k' h5 v4 F/ B! l
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( z% a( _! a/ l; Q7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 0 e! I- J( G; [% o8 Q

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8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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# F: I1 Z, T4 E; q9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。 ) f* l1 P2 L& x9 R; f" j. d* q
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没洒糖粉，也很漂亮哦！
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太香了，好想吃啊～～～～