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+ k  S9 V: w2 t難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
7 l% e% s% S6 k) X) `2 c8 r4 t; _主材料$ A  g' f1 u* ?! p0 m
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克! ?0 O6 Z8 x5 M0 @- V% F
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯$ {, m/ |- i1 T0 s/ s8 j  {
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
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( l' k  A) V$ C0 K! u9 s  B0 Y
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01.準備蓮藕0 M8 `# X7 W4 [: g7 @$ Y. _
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色& k1 C7 Y+ B* X

- q3 w2 [4 X' ~
# M# F) {9 _) P0 n8 D. h* T
; I8 ^, @: c5 K2 K02.準備材料
4 m7 J6 g+ j  g/ ?6 ~3 ]馬鈴薯切成細絲浸在水裡3 G' B% N9 R' ?1 \! k3 s+ e# [
火腿也切成細絲9 i+ [$ U3 h# r8 g$ b; q8 U
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1 U6 y" J9 M; ?" i* \: ]. {
+ c* {  D8 Y  L3 R9 X" R% y2 G9 ^03.攪拌& _: J0 a& @1 K
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油3 v9 F; g0 Y3 q( j, ~) N
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
' J9 u6 C. ~8 ~8 C3 T
& l0 ]1 v9 S  L  z% B) E; X8 M% ~+ o8 M3 F) n

8 {9 j& T7 P! e  D+ l; X  o; }4 }04.煎餅
: [3 y! I% g9 E  m2 S1 P在加了熱的平底鍋上倒入油
- f+ ?- w% L3 J7 o$ j用勺兒舀一勺03的材料/ E' B( s) I" K" _
然後在上面加上適量的馬鈴薯% n+ U) z( _9 @1 P# D. U9 W' @) A. ^
和火腿兩面煎一下 ( P1 e0 L! ]# m/ h( S" k- O1 k

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05.完成
) ?/ y5 q* c/ b* Y& J! a' s( T( b

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
  X, z3 t) m7 U# }  R: p  u那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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7 u/ p2 F) |4 U  r0 n7 y" x  c" |- o7 Y
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了4 D9 E2 y( r" T
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哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌  X9 T% K5 w6 n. K5 I( ~% ~
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
/ L: t7 b1 r" g- r% K% D! N煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”% E8 f9 ~# N1 u- i
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？