龙井虾仁的制作材料：主料：活虾,龙井绿茶。

教您龙井虾仁怎么做，如何做龙井虾仁才好吃新上市的新鲜龙井绿茶。; n* s7 |6 n( k0 m

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$ s0 Z2 c5 d( Z+ C; T8 k! `新鲜活虾。1 T" ^& \% D# w
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1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；
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2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；8 L* O( u% ?1 s+ r& N5 H: E4 ]

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3. 一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；7 N4 j% g, P* `
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4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）
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5.立即捞出控油；, B; \0 S) }1 [' {. S
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7 h6 t/ |6 d! V; F+ D# K6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。
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9 r6 r3 R5 I6 c$ `/ s1 z7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。" o8 N/ H. O5 `4 i) d- X  [( v

很是有营养的菜 配上好的茶叶 我也自己做一次

这个菜真是有点奢侈，龙井茶叶1000多元一斤，不过看样子应该很清心营养

这个菜我喜欢，我一定要学会怎么做，到时自己做来吃。

这个菜是好可惜虾仁拿回来自己炸 不是这颜色儿啊 锅不行 没人家饭店那火

-龙井是贵了点，不过我个人认为可以用绿茶或乌龙茶代替。

看起来很不错啊  有空自己也要学着做一下 吃吃看   应该有稍微便宜点的龙井的吧

这个菜我喜欢，苏州一个餐馆做的很好吃，名字我不记得了，不过我不会做，曾经尝试过，不过做不出那个味道

好象在那里吃过，。    勾起以前的回忆。     自己动手做一次吃

这个菜可使奢侈，西湖龙井好贵的，别的茶可以代替么？