秋刀鱼的蒲烧

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7 Z+ ^5 J$ ^0 M- L+ c" ?( K* f# X+ y8 B材料:2 Y$ \, s2 _3 y$ U! i# I

6 Z2 W/ f, ]9 H0 |秋刀鱼.........4条
- T$ A3 A# c$ M/ Q" l8 o; Z. @* L6 f$ [9 W5 C9 L# D
小尖椒.........12个
2 E: B. s1 E: s; r$ N  e( h+ Q  P" C! R/ l0 _* y" L, f2 w
白葱丝...........一些
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小麦粉.........2大勺
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9 l  l9 q3 n3 ?6 T# y调味料:
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色拉油.........2大勺9 `$ n1 }; D; s' d9 S  }
$ m$ v4 T% k( n& f" ~
料酒...........3大勺" r3 [# S! X1 f+ ]& r
9 g! t. E  G5 V# d0 u  Q( |
酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
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* b$ O2 I9 P) M% ]- e; a味林...........2大勺
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: U6 R9 K# M& t4 J1 Z糖.............2--3大勺
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; ?0 j: I& x5 r1 t/ K, k! M1 y; k1大勺为15毫升.+ Y5 D# {# _, C! y. z

/ b& T0 }6 @( E4 {  k做法:: Y6 a: B0 v. P% b+ q# P

; M  U+ D2 U$ Z6 @+ y1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.
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7 A$ h1 k  a- h6 W. L, k# T8 U6 L2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
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2 d3 a8 `! u3 ^. t3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.- m3 e: s; U/ f9 v$ d

$ ?! c& w- D8 ^- \/ t  X% P5 D4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可$ V) M; \: B/ {3 |- h7 o
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5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上." x2 L$ k  j1 @) v9 o
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请看过程图
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, y6 b7 {( B. i# J5 R2 a4 B- U吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
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. `* P* r+ }7 P, _" Q4 b  d木禾小叮咛:) A/ o8 ]0 _, T4 C' e
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鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.3 I: n' E! `& M' v- _( z7 ]
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