1、速冻蔬菜煮得时间过长

　　速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丢失很多营养。

　　2、把绿色蔬菜长时间地焖煮着吃

　　经过长时间的焖煮，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使小孩食物中毒。

　　3、吃没用沸水焯过的苦瓜

　　苦瓜中的草地酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的小孩不要吃太多的苦瓜。

　　4、给小孩过多地吃菠菜

　　菠菜中含有大量的草酸，小孩子不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸引排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易收起小孩缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

　　5、韭菜做熟后隔夜变成毒

　　韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。

6、吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

　　7、香菇洗得太干净或用水浸泡

　　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

　　8、经常在餐前吃西红柿

　　西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

　　9、胡萝卜与白萝卜混合做成泥酱

　　不要把胡萝卜与白萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把白萝卜中的维生素C完全破坏掉。

　　10、过量食用胡萝卜素

韭菜的那个好像比较恐怖，包饺子的话一般当天都吃不完，要注意了

知道了，原来还有这些规定呀，还真不知道，谢谢楼主了！！！

这帖子好，受益匪浅，张了不少知识，多上论坛就是有好处啊

很长知识，我就喜欢这种帖子，现在的人越来越注意养生了。多谢

以前只知道四季豆要烧熟了才能吃，没想到现在这么多蔬菜都要注意了，感谢楼主！

恩恩。学到不少东西。以前只知道花生不能和黄瓜一起吃

是嘛，上面好多东西我都不知道啊，现在学习了，谢谢了

看了以后受益颇多，谢谢楼主分享如此美文！

晕死,我已经吃了很多隔夜的韭菜了,以后再也不吃了