正宗海南麻婆鸡蛋，正，好好吃啊！如果你吃了第一份的第一口一定还想马上叫老板再来一份，一定要配上正宗的海白汤或者海螺汤！6 W% R5 F% z! f! V
不记得在哪个论坛学到的了，但是这是我自己实践做的哦，初次参赛，大家包涵啊１．鸡蛋煮熟，去皮，一切两半，放油锅里炸成虎皮鸡蛋有一个散开了。
; f) [2 X$ X5 g  y+ @* h1.锅里留油，油热后放葱，姜，蒜爆香。# c) E5 m% Z# |% S
2.放肉末，变色后放酱油，白酒料酒也行。% [" u0 I" a* H
3.把用盐，糖，高汤，配成的调料倒入锅中。+ P. k/ J1 D6 n2 d2 p& d
4.大火煮开，然后小火收汁，出锅，上菜喽。
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0 v; f/ F! N, v7 O[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-2-24 11:01 编辑 ]

老婆去过海南，好像没听她讲过嘛，不过自己倒是可以做做看。

我也是第一次听说这个美食,以前去过几次海南,但没有人介绍过呢.希望下次能遇上,尝一尝.

这种鸡蛋吃法的确没见过，也没听过，味道应该不错的，应该很入味。

貌似图片有点和介绍的做法不太一样啊，不是说去皮炸吗？图片好像是茶叶蛋啊！

以前听说过四川的麻婆豆腐，可从来没听过麻婆鸡蛋。鸡蛋的这种做法还是第一次知道。听名字应该麻辣味的，不知我的理解对不？

去海南的时候没有听说过这道菜啊，不太喜欢吃鸡蛋

感谢朋友介绍的这道既简单又美味的小菜，试试自己做。

只吃过麻婆豆腐，还没听过鸡蛋还能这样吃，真是天下之大无奇不有啊

大千世界无奇不有，长见识了，有机会要去海南的时候尝尝