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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？: X+ n) o% g) s. e
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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- B& Q! e) l7 g: T以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单2 |/ `8 H2 u: x6 e7 H2 o+ f) q% ~
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做法：
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一、材料：- c1 E9 N% |7 R+ {# j5 e: ]
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。" \. T  z$ Z3 c, d7 A
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。1 ^8 c( t, I, Z

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二、步骤：
6 \3 {2 {! m1 A5 K, O6 O: L+ W1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）, W. l5 @) x; K+ m" T: p
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。% C: c# B3 k' `& y; K8 k& G

2 N8 K4 _% v% P2 j4 Z5 W3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。1 T: U3 A) r# s, g9 P' Y2 e

( X- A: h; `9 V3 D6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。1 A- W$ ^1 l2 P& }2 M( ]4 W6 _
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7、放入肉丝大火炒匀。
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! ?* s% {$ N% i3 O3 [8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。- j. j& f* L% K' B3 w" z3 c

* Q# @# H% C7 J. C4 o( Y9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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- _% Y7 P5 A- T. Y* i& r& s7 f有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。9 K/ D! n% d- n! O, S
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢