秋天到了，推荐秋季养生汤系列，愿大家都身体健康. F/ V1 T3 L0 y5 s6 b! I, t2 E% y/ ~9 N

1 v5 H; h6 a4 y% o% |+ @+ u) H+ X9 F( q  a! K4 I
海 带 炖 排 骨4 V& o( s- V4 W1 i) v9 `7 o. f9 t8 }
$ V/ h1 {, v" {" A4 C. s  X
% y3 e  u9 _  Q8 a  x$ z
% n) V, _4 q/ @# H7 I7 H
海带含有丰富的矿物质，其含有的藻元酸具有抗癌的功效，和排骨炖煮，营养又美味9 x; L- k: X, Z, }. m* n9 r
7 t# O! p+ m/ z2 L
材料：
0 {7 D- Q1 n; E. ]$ w) g3 F) ?' w　排骨   500g   ( @. ]8 [5 I; _8 p- |+ z/ M. H: y
　海带结 150g  , C7 \; J8 m' S1 @% L  K& c5 g! R9 q
　姜     1小块
; d5 Y8 b6 }9 R4 }8 W. ]( G　葱结   1个
1 `( N$ n+ a0 s4 P/ {& ~- W调料:
  {. g3 P/ `5 P) @0 O' S　酒     1大匙 : D$ M% |& v: Y( W
　盐     适量  * h3 q: g' T+ v% E$ g5 }+ b* A
　鸡粉   适量
% V9 _! v' n- K0 `5 u! t. Y做法：/ K5 B7 V. I. X1 A' G" p% {
1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；
+ Z( c; J2 [2 }* ~! V8 _. Q$ i4 r: j- r$ J# q( L
2）海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；, L- {: R9 Y( z5 K; N
4 M% z( _" R% I) `
3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可；2 Z& N2 l' ]/ c4 B+ p
$ M9 K, T" V, E% i  K( {
( j+ k* c/ J( B6 g
. h# r+ n+ ?/ V1 K6 S
蛤 蜊 汤
5 _! N6 T/ }$ g9 D9 S! j
) E3 S7 i' g5 _/ j1 g: [' l$ m
1 l: m( ^7 R( t1 i, O& D) X* }% J
, A! }# Y4 Z" _; _/ x* ?1 F$ g
材料：
1 q+ m8 Y1 s' u" s! C　蛤蜊     250g  
1 s/ A5 R5 ~4 n7 L　榨菜碎末 1大匙
7 y2 y% r, q1 j　葱花     2大匙
8 H% t' m2 K9 l( n调料:
6 @9 T( y! a1 Y; N: b' \" J　米酒     2大匙  . Q  Z. r( n1 n
　盐       适量
" u! H& s9 H$ s5 i# e  Z　胡椒     适量# n# G" K5 @1 f' d) X
做法：; X2 x% Q/ U6 a% u3 p* q" i& X6 `
1）蛤蜊浸盐水中吐尽沙泥，洗净后沥干水
- m7 |2 P2 Q7 q" \
* J: ^5 J& Y/ ~2）锅中放入蛤蜊、水、酒，大火煮开后改小火稍煮
) _5 X0 d) ?" `$ z
0 l2 W- O" r7 W! Y$ Q0 h3）加入榨菜碎末，用盐、胡椒调味，撒上葱花即可!+ c4 T# k) O$ v# N% e8 I! w! ~3 C

9 n2 k. @3 [" r9 }/ Q" @和风南瓜羹% e8 x4 I4 z, R' m' D( O
- F- f9 H7 N9 N9 O

( h- D6 p  x1 p& {; d2 }
- }) }, s$ b. l; Z1 I( ]. S" U5 x材料：, C% t4 r! f! J& J5 K8 @' [
　南瓜 　250g
+ f! G) w7 \/ t5 o7 {　大葱 　半根
+ x& g1 R, e5 O2 P! e调料:! v2 Q# E, ]$ C; P
　柴鱼高汤  600ml & n5 ^4 o: W/ {
　淡酱油 1小匙 9 u( v* R9 R8 u' s
　盐 　　少量
0 Y' j2 k- i2 i3 \　白胡椒 少量
: w& q# X" d5 M# P3 X* g3 y　白葱丝 少量 4 u5 q4 s9 H/ Y% F
做法：
. O7 G  {, k. Y2 s1）南瓜去皮、去芯，切成小块，大葱（白色部分），切成薄片# P( e( I: B- Q$ P! q
6 _4 [( t4 y  @+ V# x% C' l! O
{2）锅中加入高汤、南瓜、葱片，将南瓜煮软，加入酱油，煮开后关火6 X: [+ _% V) j0 z0 E2 [

  X4 G- f3 ?& b' n) G3）稍冷后，倒入粉碎机打成糊状，返回锅内加盐、胡椒调味. }- ]5 z" t6 D8 s/ P! P' Z0 Q

, n1 c. p# w9 G4）盛入碗中，放上葱丝即可 ' ?8 n, P6 N( L3 n! Q6 j5 ]+ N

, }- F$ B7 l2 P- M2 A- g' A5 F, w7 A$ l+ k$ k
萝卜豆芽汤
. c' |! t1 w  e+ G
1 T( _3 {# x$ Y2 z- R
( z; A$ M8 v  K6 B- t% [/ {7 `/ _7 `) l5 y6 N0 y
材料：
/ f2 r8 X& A  B/ @1 I7 N0 k. d: _+ R　　长萝卜    1段   " N3 v' S" D% j
　　豆芽      60g
% q; W& g! U( E0 ?7 S; m( K% S' [　　水发黑木耳5个+ X+ J' Q% e# C1 o
调料:
+ U0 T* o) }, N: K6 q, w7 y; H7 ~　　生抽      1大匙  
- g9 r% m; w, @3 s' m　　水        800cc  ( S) u: Z; z3 n; i8 p0 [5 E
　　鸡粉      1小匙: u6 g8 d1 H! b9 B% u) z
做法：; S  z6 E, y* Z4 w
1）萝卜去皮，切成短条，豆芽摘去根' r" C# r: Q3 B4 u

* g. s: B9 p, S9 F: t) I2）锅中加水，加入1）的萝卜和黑木耳煮10分钟  E. {. h7 C2 Q7 d- H- |: l
( J: n9 D1 y( p
3）在锅中加入鸡粉、生抽，加入豆芽煮熟即可
6 E# o5 ^6 y5 U$ E' q7 v
5 d  `8 x+ s/ e$ q$ K
% _9 b- c3 G% X% q6 |1 ?! x# [4 r- X! f% W; N' R
冬瓜松茸炖火腿6 G- }% Z& g' j8 J& \  x- N' Q: ^
- F$ m+ G# E9 f+ I+ V" g0 h7 s( M2 f
5 f+ s0 \+ B; ]; _2 _2 _/ F: K
* [( ^/ X8 @" u/ z/ [$ s" ^
材料：
" J! f, z$ v" @1 A! U　　冬瓜 　500g1 ^  j5 I$ i2 o- u) {" Z  A
　　干贝　 5个
+ f+ s4 f2 n7 Z: x; I9 p6 n　　火腿　 1小块5 R( W( T5 z0 i
　　猪瘦肉 150g
3 q. Y, v% e7 U2 i　　干松茸 5个2 S0 p. D- j, K! N0 Z
　　姜　　 2片
9 F" `/ b! }& c7 E+ I6 q7 T调料：
7 \: C# S5 U  U: T0 p: P5 P0 v+ I) m3 _2 K　　盐　   适量
" T& l% b$ L/ z6 q　　鸡粉　 少量0 X, a" k, F) r5 w0 C& M$ Z% Y
　　料酒　 1大匙
( f: \9 K* q  r7 k, e/ Y做法：4 I1 p' v" l  I7 z, a% [, _% n
1)瘦肉切成丁，干贝泡软，撕小，火腿切成片，干松茸温水泡软后切小，汤水过滤后备用，冬瓜去皮、去芯，切成小块；
, k* A2 Z# y; O- e4 \. [, w
" Y( y2 ~+ T; q. Q5 M0 `7 z2）锅中加水和瘦肉，开后加料酒、姜，如有浮沫，撇去，再加入干贝、火腿、松茸以及浸泡过的汤水，大火煮开后转小火煮30分钟；
5 U4 ?0 I5 i& g  O( k
2 _0 z/ m9 o2 ~# @7 b. H( V+ ^3）加入冬瓜，直至煮软，用适量盐、鸡粉调味即可；3 \# T& W& u! y' ]8 ^: K
( n+ }" u4 }2 D& }9 u4 C) F
2 D, K' t0 ]. s; w) t2 s
排骨西红柿汤/ L7 i4 j( `$ e
( ~: c& d6 p. D, Y  i. L
1 \) j# H( Q( T! `7 S0 b3 U0 q
' }. @7 F* a. @% J' t* s
材料：
$ @9 h8 G2 G* {0 O　　猪排骨     500g   
' t2 \1 y1 n+ O" H' O$ G( e　　西红柿     1个  $ N* \# A' S" X# n
　　干百合     50g    $ [: ?; d! Y5 \1 ^+ K+ H3 G
　　姜         1小块    " J* x; q( r4 |/ N8 W% {0 n8 r8 C
　　葱结       1个 ; S4 y% \1 s0 e2 N
调料:  l/ W) }* |! S6 Z' {
　　料酒       1大匙  # n) _( |3 d6 W+ @/ R
　　盐         适量  / F3 s. V/ A! Q* s5 v) M3 P: ^
　　胡椒       适量6 M* G; ]  p7 R$ x( a
做法：
+ Y) r: e6 d1 @6 f, A; Q1 G$ F% M1）猪排骨飞水后洗净，加适量水、姜片、葱结煮开，加料酒转小火煮2个小时
' P2 _( O9 R2 G" A) B' b3 A+ T  \. g! d8 B7 u' @
2）西红柿切成小块，干百合用冷水泡软，放入1）中，开后用盐、胡椒调味即可 " E5 j( E/ g7 ^0 h% X( N
( P. z8 U( p, z& Q

% j6 }" n; c# Z7 v7 q* y2 k( u, N0 _" v9 k- E$ B. [
黑木耳蛋汤6 W, _0 W) ]( l) g. S( D) B, L

6 c! l+ y* M( ?) X3 o8 E  F7 ?
0 E* S* J. Q/ j! F0 @! I* u4 N0 Q
1 {  F8 _. m0 N# n材料：9 \) |4 e! J' X6 I: U" d" z
　　鸡蛋     2个  
6 O- O0 Z7 U0 L( Q; C7 ?　　水发木耳 8个   六月联盟0 [. q1 h% g6 N4 Z- p
　　粉丝     1小把  
, i( N3 P+ Z6 j1 e5 e　　葱        少量& X, I9 N& V5 y0 I' C
调料:
: j0 G) n$ N# ?# L* `! B$ b7 z　　高汤     800cc  
. B; P' v( F. L- K' s, f　　盐       1小匙   `7 N' R8 L4 h. P
　　白胡椒粉 适量
1 {* ^) t2 n! h' H: D, C3 S做法：
( U' P. _% a1 n, O' H" m1）水发黑木耳除去硬的部位，洗净，粉丝泡软
" D8 P1 c* v! [# n/ s' J' x4 X( S$ n7 N1 j
2）锅中加入高汤，加入黑木耳和粉丝，开后稍煮2-3分钟，用盐、胡椒调味
  X, t# G4 [2 _" }2 V( A! z" q3 g- u7 D
3）鸡蛋打散，加入锅中，撒上葱花' K; x+ {2 C/ M* \+ K+ S4 F5 q
7 R" M& }' ~$ [2 \; j, X

# u7 \, l3 {. O( r) y4 e3 y7 J* k0 W3 T
豆苗鸡丝汤; k8 K8 ]" C4 B  g. l) R

8 \+ [- ]" k8 [: {( {( M9 ?9 ~) @9 s, @/ J

6 p. v5 ?, ^3 M# Y8 p, I! ]2 z, \& q8 c材料：. Q& U  M* ^* {- n% E! j
　　草鸡　　　半个
: Z4 k4 N: h* k$ j　　姜　　　　1小块+ c% C1 g( {0 x/ \, t6 N
　　葱结　　　1个 0 J1 G/ @- W" e( E( r
　　豆苗　　　100g6 z! t1 a: U" E5 U# T7 ?- J
调料：/ f, x- p8 x; ?4 A" c* \1 l
　　料酒　　　1大匙
, {1 a; ~6 i& A' L0 z: ^9 ~　　盐　　　　适量 6 M1 l$ F  q, n2 `
　　味精　　　少量# m8 ?* c% k% b; U
做法- J9 V1 D( i0 w2 N  f
1）豆苗洗净，沥干水，姜切成片，鸡肉洗净后焯水，去掉膻味，加水、姜片、葱结大火煮2 Y1 z/ G( d' e3 l6 \  j- g2 V( \

$ T  Q+ `8 X* {. Y( w* e/ P2）鸡汤煮开后加酒改小火，煮1个半小时$ z% t9 F) C6 u- m' U
) C! s' @0 }1 }, j% A' x5 B, ~
3）捞出鸡肉，去皮、去骨，撕成鸡丝（实用一半）  ?. G# B- g7 o8 \( Z

$ p- p1 @) ~1 a# W4）锅中加入鸡汤800ml，加适量盐，加入3）的一半鸡丝，开后放一点点味精（或鸡粉），放入豆苗立即熄火，清香鲜美的豆苗鸡汤做好了4 {) b, L; @9 y( u9 E/ o3 g

0 f; Y5 ^2 h1 q0 k. t
0 K# d/ P) t- r$ S
; B& t' V) C2 ~0 y, \/ E, H; `: w豆乳咖喱汤
9 S% N& B  @! L  H8 n
7 l3 h' A& e2 p: ?0 }
* c& r5 d* w/ _; l: x" r
% R: b3 e% w- i! A1 _材料：
1 p& i' y" [. {. G1 A　　豆乳      500 ml " w0 {9 \- z/ |$ M5 L
　　水        200ml  $ R4 k, Q7 d9 L7 S& c6 o# \. [
　　蛤蜊      250g  
2 ~! x- ?  I- u+ b　　洋葱      半个  
5 ?% G5 g& H' M3 x+ D: k+ T* x9 w　　香菇      2个
9 M  q4 D, }3 L" B0 j8 @　　荷兰豆    5枚
4 c8 ~! `% y' z& m7 J! N调料:7 t9 G. H" Q% ~
　　咖喱粉    1大匙  2 `# v* G% B' ~% D7 R
　　鸡粉      1小匙  
3 C( ]- i5 p- |& X7 V! h' P　　生粉      1大匙  
1 M, r7 L" {, K; m+ [　　水        3大匙 4 V6 c- K# a, ^, w+ O9 y" G

$ U& R4 ^8 B/ \# R& S# T& A( j) T做法：4 T2 Z8 k# ^* K' @  Z8 ]. }  M
1）蛤蜊洗净后，沥干水8 x: j' |, ]$ X4 ]
3 n# z. x9 W- U& P0 b! ?
2）洋葱切成短的丝* Z& B% Y' A3 i( h# E

# j$ ]- l) s4 @8 `/ B7 Z1 t4 e3）香菇切成与洋葱同样大小
7 c4 W8 z. P. p5 ?1 Y$ l' q# {" F( A  D6 ]- u# V
4）荷兰豆切成小条，入盐水中烫一下1 C( [- S1 s+ T) `: T( F$ M

0 L! y4 ^' l8 c6 U5）锅中放入200ml豆乳和200ml水，放入洋葱，煮软后加入香菇和蛤蜊
4 Z' \8 }' a; y8 a( V. f* K9 ~6 i9 [+ Z/ W; z: i0 p' v
6）待蛤蜊开口后，将剩余的豆乳放入，加入咖喱粉和鸡粉，用生粉勾芡，再放入荷兰豆即可

现在已是深秋,多喝些养生汤有好处!