丝瓜炒虾仁[6P]
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材料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）6 u' b( g% c! v! i

8 l6 I$ L' o+ C! T3 s( i腌料：盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）
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调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）
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+ o+ F1 f4 M: C6 Q1 `3 E1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。
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2 将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。 $ o# o& ?& h) w+ B) h- l/ w8 ]1 G/ d
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3 取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。 0 f' h) t; M& P, I2 y
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' j# @; v, p1 ]) B4 重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
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2 f5 e3 p+ W9 P5 下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。 8 V& T3 H& D% f; S+ O1 X$ _
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6 倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。   h+ a8 ^4 O$ W/ L2 G! v
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厨神贴士 % B* |: R& \5 U
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1、购买丝瓜时，应挑选粗细均匀，手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或 者太硬：太软的证明已经放了很久，太硬的表明丝瓜水分不足，不够新鲜。# o1 A5 U$ U7 q

8 G2 @3 g+ O* x3 g2、虾仁腌制前，需先用牙签将虾肠挑出，做出来的菜才不会有腥味。
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3、炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无需添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。1 D" i# ]- ?, `2 o& r" z* `$ ]" I

  M3 p& |0 Y4 u8 g9 B5 K  a4 i8 c4、炒滑蛋需讲究一定的技巧，油必须多放，油烧热后快速倒入蛋液滑炒，待蛋液全部膨胀后立即关火，用余热将鸡蛋炒熟即可。
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( G1 A. l( a8 Z  W5、青、红椒不必太早下镬，以免颜色变老，卖相不漂亮。

这个有吃过啊！不知道和我自己做的比起来味道怎么样啊？呵

哇塞太漂亮了.颜色太亮丽了.搭配的太好了.好东西呀.

我还是觉得炒的不如用来煮汤，味道会更鲜味些，

过程很详细，不过我实在不爱吃丝瓜，感觉虾仁的话，怎么做都不会太难吃。

丝瓜炒虾仁好吃吗?没听说过这道菜啊,饭店里也没见过.

哦也吃过这样炒的，颜色看上去很丰富，记下了，回头自己炒次试试，又学一招

丝瓜很凉爽，虾仁是海鲜啊
! X- S; u' [/ S& T- J这样的搭配很不错啊4 f0 K- `, r1 V! O1 ]" l
是夏季的食物啊

丝瓜不容易炒好的，很容易太软或者太硬。7 v/ c9 _6 O2 s4 o% D$ G
不过菜谱很好。

卖相不错,这应该是最家常不过的菜吧,美味却不失美丽