有月饼有鸡有鱼有肉外，炒田螺也是必备菜式之一，大家喜欢在赏月的时候一起吃的。+ B* \9 U& @1 s3 |; n. D* |
而在那个时节买田螺小贩都爱送点紫苏给客人。而薄荷和紫苏，尤其是紫苏是广东人炒田螺
" t; o$ O7 S4 E: o1 o+ |/ l# S必加的。没了紫苏的炒田螺一定不好吃，缺少了灵魂一样。" b" e6 \: R( c0 ~" S4 W* |7 k
   这回炒紫苏我加了家里种的薄荷，味道更好啊，炒上一碟，和家里人一起赏月吃田螺" `$ u$ x9 a# [& C( y$ d
其乐融融阿！这回的田螺可是大表妹和阿姨从老家开平带回来的，绝对是家乡风味哦！3 D# R$ p9 k1 V- L) |+ U7 L
   风味炒田螺材料：
" e* V1 `$ @- ^田螺500G 干辣椒 蒜 姜  紫苏 薄荷 生抽 米酒 鱼露 砂糖 油 麻油0 r2 S' A$ |0 N1 e) n4 A

+ K7 Z: O# q( l( n7 X0 f3 d- ^1。田螺加入铁片或者刀养2，3天吐掉泥沙后洗干净砸掉尾部洗干净晾干水备用, C; l) t6 n$ k0 Q( x0 g% l( [
   蒜2-3个切碎 姜去皮切4-5大片 干辣椒3，4个切碎 紫苏 薄荷洗干净备用
, V9 F9 [) J# R& f. _# w2。蒜 姜 干辣椒下锅炒出香味 倒入田螺 米酒大火爆炒片刻后倒入适量的生抽
* N9 B3 r! J9 ~4 i' K1 S2 {$ p: M6 g' p   水 鱼露 米酒 砂糖 部分香草大火煮开焖炒8-12分钟4 N+ |, D0 m4 G
3。撒剩下的香草 麻油翻炒均匀即可
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杭州是个好地方，田螺也是很好吃哦。谢谢楼主推荐。

杭州好啊。不错的炒田螺，不过看样还不够辣啊。

这是螺蛳不是田螺！清明节正是吃螺蛳的好时候！

这田螺好像放的辣椒不是很大呀，我们这里的炒田螺看着红红的，吃起来相当美味

这个应该是螺蛳吧，喝酒的时候炒一盘的确是一种美味啊，

炒田螺是夏天喝酒消暑必备的东西,邀上几个朋友一起聊天喝酒吃田螺确实很不错

看起来好大啊 吃起来一定很过瘾 有点羡慕啊

现在是吃螺丝的好时候，过了清明就不能吃了。

嘎嘎，三月的螃蟹，四月的虾，螺丝的味道也鲜美!
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