冰糖蜜鸡翅[7P]* W! N5 @( x7 B* l

: ^; u7 ~  c; \材料：鸡中翅8只、西兰花（一小棵）、生姜（2片）4 H; i; d" V: V$ ]/ u2 W6 u
/ R5 @! g1 v% J6 g4 {4 ~
腌料：盐、料酒
3 _0 I* t, |6 a/ A; H
" [( G/ }& q" P调料：料酒（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、冰糖（8粒）、水（半杯）、海天金标生抽（1汤匙）、海天草菇老抽（3汤匙）
8 t& F$ l2 Y0 a( D2 ~. }4 X6 y* P/ w5 Y- T# t( T' F1 b+ A$ p7 C

( N! b0 G# t- Y# @. `5 c5 `0 i' }6 u' `+ z* {* |
1 洗干净鸡翅，在背面划两刀，平铺在碟子中，下盐、料酒、姜片腌10分钟。
* ^; D3 Z+ B, G' z0 c: g- J  n. ?0 M8 {; _

7 E8 X; w/ s6 M8 U
; D+ Q7 T; m( P' Y* a' a2 洗净西兰花、摘成小块，浸泡在盐水中备用。
: G, Q' y- r2 y2 F: j6 s9 ]
# O4 g' D: A0 {6 D9 k+ y! q% T- S4 q" ]  M. |$ G& j

0 i% v( g8 @2 I' K+ f# J1 f3 烧开锅里的水，下西兰花焯十数秒，捞起过凉水，备用。 4 D* C+ ]) J, z7 n/ @

4 Z8 F! J5 S# @0 p
; ^# A! O& {8 ]
) v, C' R, C5 y9 M. F4 将腌好的鸡翅与姜片一同放入开水中，焯至将熟捞起，用冷水冲洗至不再烫手，沥干水备用。 6 ?7 V9 j5 e9 _1 [4 k9 h% h

0 r- l0 v# L$ n# l/ T2 O
( f- M! R+ b: I8 M$ O' m5 t% R. Z
/ b+ A) S5 ~, @1 U& N2 S# {5 重新烧热小半碗水，下8粒冰糖，开小火将冰糖煮至融化。 2 m) v% [+ b  P$ [/ C8 l" R

! G+ Q' ?, U# y
) E3 }$ E) D' h; [, o  |* o. l; c( y3 ~) o6 z& S. u+ b7 M' z. r
6 加入鸡翅一起翻炒，期间再加入生抽调味、老抽着色。 0 r+ o* s# h- o; F" C6 t
6 U8 u: A3 U  c. A; w& y
1 r0 Z# j- v8 B& R2 D: j5 h
; ^9 x1 \% N7 z
7 转小火，将冰糖汁炒至收汁时，关火。 $ _0 N* T' K( i. |
4 J" k, H7 v9 ~) b+ n! w
  _( Y+ d- F: ^/ b$ G

9 `" V& p3 g! I. [6 B1 X6 将鸡翅摆盘，夹入的西兰花做装饰，即可上桌食用。 8 K4 s  m. Z3 G! R- w
/ `$ q& {% Z# N# V, P2 N
厨神贴士 & {  a. o- v6 g
: `  _& {0 o. k2 i
1、腌鸡翅前，需在鸡翅背面划上两刀，使其更容易入味。若担心卖相被破坏，用牙签或叉子叉几个小孔亦可。* Q" `: k3 P, ?; Y
% v* ]  Q: y, q' }1 j& h# |
2、西兰花用盐水浸泡，可以泡出躲藏在西兰花中的小虫子，起消毒去菌的作用。
$ ~1 X; l' r5 v. c5 K
: k  ^& |. `7 V8 u# j3、炒鸡翅时，需用小火，因为鸡翅与冰糖同煮时容易烧焦。2 v1 F, ]3 q: k0 J& F( Q: u
( r1 J, q2 k: c" |6 S4 F* K& b  g
4、若想成菜卖相更佳，不妨多下点老抽，老抽本身不带咸味，但却可以令菜身着色。

很不错,看着就流口水,什么时候有空咱也去试试,不过我的手艺实在是太臭了 估计是做不到你这种程度了

怎么图全是叉叉啊！看不到后面的操作过程，楼主可以不可以重新编辑一下哦？

看着挺简单的，不知道真的要做这道菜的时候会做成什么样。 还是要谢谢的。

简单美味，最喜欢吃鸡翅了。操作过程也不复杂。自己操作一下试试

操作过程不复杂，看起来很美味，有机会试试看

不错一看就知道好吃，不过鸡翅炸也 号吃，我是一位厨师，在这里出了下一些黄片就是看着个了 哈哈

颜色不错 看上就有吃的冲动 呵呵 感谢楼主

颜色好正点啊，色香味应该都有了，回家马上动手做一下，谢谢分享

最后看到鸡翅的颜色最起码比较的不错，能够勾起食欲，哈哈。学习一下，材料也是很简单的，很好备齐呢。