【菜名】 糖醋小排
6 _& Q4 U7 G$ \3 s$ Q& s: B6 n　　【所属菜系】 浙江菜
& s* t; ^$ m2 P　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。
0 P6 {8 p( K3 ~! s" @1 Y& W5 |4 T　　【原料】
( `) c& S) s" y+ p9 n' Q　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 % X% e$ R( u8 ~  e3 t# R2 \
　　【制作过程】
* [6 p" z, O  L　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
: i! V# R1 B0 w2 k+ l　　绝对重要小贴士：
% c; g5 m" `* t' L( `1 N1 ^0 o　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。/ u+ K: j9 ~" F' v

这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿
7 n( M  ]+ p- A4 y/ \7 F1 Q辅料：鸡蛋、面粉 8 s5 Q( L9 k/ Y7 m7 m9 O
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
0 p0 d. d# E3 Z# A  \0 h做法：
7 w# x6 u) X5 F4 Z, i8 J% C1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
' R! |- Q  n" Y' j6 n* B( V. E: Y" ]" h2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
: N* f) X, A' A2 d" ?; y3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
& x$ G! J9 \4 ~, Y; C特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾 0 O( m3 U* T! W
辅料：水发干贝、香菇、火腿 ! s6 _8 x1 U* {
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 # Z9 D) z% G2 \; q- g6 `/ h
做法：
5 G& M3 {) _7 m" D1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； * f) M2 C* \2 h9 x
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
( I7 C6 J, j6 s" E3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
/ ?( X# L% p" p) G. y" O. Z特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人