重庆辣子鸡的制作材料：
0 O) s+ k3 Q  l主料：鸡1000克
8 ~9 s1 }# I! N0 L; m调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色：
0 a1 t2 O- K0 q9 u+ k, x! ^) m1 X酥香爽脆，回味无穷。
$ m& E/ _  a" V教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃  ?) [9 B3 j& u* N1 K9 l
1. 把整只鸡切成小丁；
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- }% t) t! ^- x% F2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；$ m& m  X/ L: w3 @2 i
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3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；7 z* e' p8 h( E! T! g! g9 H, |
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4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
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6 X' [0 S' c1 R% n0 I0 _7 h5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
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/ S: Q9 O; P4 Y+ }$ X$ y# a, ^& I( h6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

介绍得很详细啊!果然不愧叫重庆辣子鸡,看着我都流口水了

恩，楼主的做法是很地道了，辣子鸡的味道不错

这口味比较重哦，吃的时候还得配一杯清火茶，不然我们南方人恐怕会受不了那辣味，辣子鸡的名声还是很显赫的，我很早就知道了，可惜我还没有吃过，也没有什么机会来品尝，以后有机会一定要试试够不够火候，希望别把我辣死了！

简单呀呵呵很好做的不错不错周日就做下持下呵呵呵呵

整个一盘菜有一半是辣椒，不用吃就知道很辣，一定很带劲

您傻了吧  重庆难道不是南方的 还要一杯清火茶  日

有次在一个新疆店吃过这个，好大一盘，吓到我们了，半道又叫俩哥们来帮忙吃，都没吃了。

确实是重庆的做法啊，一看辣椒这么多，俺心里就有点害怕！

做饭倒是很简单的了，不过不知道我能不能做出这种重庆的味道，思念家乡啊