自制香辣牛肉酱

原料：9 h3 a% R! T* h$ O
新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
; A( Z2 J6 l3 ?& C- m料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。* _( B5 f0 u4 \3 Y8 v8 W' J

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! _' K8 u; E; d6 X做法：
  i. W# _3 a  S8 a- \% ~2 [1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。
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  T0 j7 e2 O( e2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。8 ~4 t1 ~# q/ R5 W% \, H) D
3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。1 q- f" O6 J, {& {2 j7 [1 ]