图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：. z; ^3 H4 u6 m; m
1、绿豆芽二两。. l" L5 a: Z; C- [
2、鳝鱼三两。6 |. W) G" b" m: n4 C
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
% P4 f% p5 B6 G5 |1 g4、老姜一小块切丝。* i- m9 W/ I) v5 X( }- ?3 F3 L
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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做法：9 R2 J  v, g5 P

$ E. C& j; b0 _* M5 G1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
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2、切丝。
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5 K- z0 S" z2 M) d8 h2 G  @3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。1 l8 W" @& H9 l/ N
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' n2 J/ |# A/ G" O% q" s4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
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- A5 X2 x! D* s  z5、勾芡起锅即成
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