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竹香鲩鱼

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-11-19 01:05  只看该作者
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竹香鲩鱼

端午节将近家里已经买好了一叠竹叶准备包种子，想起那个很久没用了的竹筒，灵机一动， 抽起几块竹叶用来做个微波炉菜式：竹香鲩鱼。吃起来味道真不错，竹香、葱香、鱼6 U1 e- `, P8 E& b. F
香三味合一。利用微波炉的快速烹调，既保持了鱼肉的原汁原味而且嫩滑爽口！    3 g' _" `" d. w3 g
$ O7 E+ }6 _0 y, y
注：此菜若没有竹筒，可以用碟子来盛载，用竹叶覆盖材料后再套上保鲜袋（剪个洞）放- b# s$ q" F( v& H; [  }  w9 G
微波炉加热即可。6 ?+ x8 E% C3 H, l
2 [) `% ]+ u- k0 L+ C8 r. q: M

" T* E% j" P# |0 r/ C/ R
: ]8 l% z* E9 i7 v" t7 x第 1 幅 鲩鱼腩1块约8两（切件）、竹叶3～4块（浸软）、葱和姜丝各适量、豆豉（剁碎）和孜然粉（无可省）各少许
1 i- c  U: u- h
# U4 D" H! f. N( _第 2 幅 鲩鱼腩、豆豉、孜然粉放一碗里，用生抽、糖、味精、料酒各适量调味，腌片刻 0 Y" D+ {4 F. V6 y( Z, R- ?
. Y" Z: {9 A% p. D$ t/ o
第 3 幅 竹筒（碟子）垫上两张竹叶，铺上一半的葱丝、姜丝
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7 G$ ~9 j3 r& J2 u第 4 幅 鲩鱼腩铺于葱丝、姜丝上
9 g4 G; t& I" U' A
+ X9 d/ w+ b: i! K) C第 5 幅 再铺上剩下的一半葱丝和姜丝
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8 P% |. p' H: O; i9 j第 6 幅 以竹叶覆盖好鲩鱼腩，放微波炉高火叮3.5分钟（以功率为800瓦计算）即可
: A2 _7 G# T! E! L7 E  i. [1 |9 H
7 c6 L* \& F4 x第 7 幅 微波美食：竹香鲩鱼
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7 r1 N) |& j" G4 e2 j第 8 幅
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3 ^8 t/ c7 u$ ]  W! A第 9 幅
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  • xiaobieli 金币 +80 发帖辛苦啦！ 2006-11-19 02:52

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