常熟叫化鸡又称：“煨鸡” ，产于中国江苏常熟。
　　常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。 叫 花 鸡 的 由 来
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。

　　辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
　　调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。

吃过，味道很好，具体做法没有讲清，不知道怎么做。支持一下。

楼主，你只讲了需要的材料没说明做法啊能不能补完整我好试试，我还没吃过叫花鸡呢。

有机会得尝尝了，我还没吃过呢，应该挺好吃的

常熟叫化鸡 江苏的咦~貌似离我们这里很近 得去品尝一下

还以为存在于武侠小说中，原来还真的有这道菜啊。

在美食节上曾经吃过，不知道地道不地道，但从图片来看，这里介绍的鸡好像比我当时吃的要好看，要美味！

有机会尝一下，哈哈哈，之知道有这个东西，从来没吃过

看到叫花鸡就想到当年丐帮的大人物都是爱吃叫花鸡的

原来是长成这样子的 第1次知道这鸡 还是看电视剧知道的 有机会一定品尝下