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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。
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- y8 Z: r- s* Z　　制作方法：
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处理肉皮
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　　1.肉皮洗净，去脏；- [7 h' ]2 o3 @) l4 t
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7 W5 G- e" a3 S* K$ \. {准备配料
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4 d" t. E! U/ @. m　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；
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清水，煮肉皮( j, f% e5 X8 o
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　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；+ _7 s( W4 a* B" ?$ v

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　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；! ]8 W% u3 I3 s0 ]( L: _

% j; G5 {  b1 }/ L* h. R5 i: a　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；& N3 t7 l6 C  }

, b7 `' e( n1 w9 ?　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；
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* z3 j# w) }# e　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；2 M8 g% M. N) m/ t9 b$ b! v5 ^
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煮好的肉皮趁热切条
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; Z6 [( n  u3 U, v, J　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；
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! A. n% L# r8 l4 x1 w7 u　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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, |: K% ?& {& V4 Z" N' z4 j2 t肉皮冻好了
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！