# E$ H7 j( s; v# m4 d' |" f
今天下班我特意买了一些翅尖，做一道下酒小菜--红烧鸡翅尖。做一道做法简单，入口嫩滑，价格也实惠美味小菜。9 w& N; m+ M" a4 ]3 y' K5 z" h; A
原材料： 翅尖（图中七两），葱，姜片，花椒，大料，生抽（上色时我用了少量老抽），料酒，盐，（起锅时我还放了白糖）3 c. Z/ t5 y  s$ A( q/ x2 U
& W! k# O! t- Q, n& Q0 `; t2 H- F
锅热后下油，葱姜爆香；
4 T8 X4 M* a( a0 v
( Q' ?! o' l2 F. Q# T再加入鸡翅料酒大火翻炒片刻；
3 d: d/ m& \7 [+ k- r
+ u2 B7 {2 \. w  f( V' U% o加入清水，老抽，生抽，花椒，大料，盐，大火烧开后小火把汤煮干；
' t# i& N, |/ h& n( Q" ]汤汁快全干的时加入白糖并开始翻炒，直到只剩下鸡翅和油即可起锅；
1 ?4 L) c6 ^3 H, m
% W2 I. y, A  A' W" y" B; t做好啦6 Z7 C5 o! a6 e, H" S

翅尖不是说毒素积累的一个地方吗，敢吃呀？

看了就有食欲，要是放点啤酒味道会更好些吧

我也是这样做的  为什么做出来就没有人家看上去那么好呢 奇怪

现在我们这里翅尖有很多有问题的，虽然我很爱吃，但是很久没尝到了，可惜可惜

现在有一种火鸡翅，比这个大几十倍，啃起来更有嚼头

哥，不是听说是鸡冠才是毒素积累的地方吗？
4 w$ U( y. y$ H$ W& y" b# u& ?9 e鸡尖不会吧~~~很多菜都有抄鸡尖的，那不毒死人了，呵呵

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

一看就专业啊，做这个的时候我习惯在炼油的时候放白糖上颜色，下次用你这种方法做做看。

这道也是我的拿手好菜，放点可乐或者啤酒又有不同口感。红烧类我的加工方法几乎都是这样