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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
5 U, {$ M) f7 @原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；9 H; a& ]0 C3 z* m+ B' W2 }% K* B
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
  u, e6 q) S. v　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；. C9 q5 y) \) X- J
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
1 G& _; _. q1 B: @2 e配乐： 青花瓷纯音乐  L) Z. V2 o5 F  ~. ]# S
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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& M+ R6 Z# }$ C- X8 _油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
: `, ^8 x' j+ G9 S: J( e( G注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.0 |0 C$ `* x3 b; @

. Y% U- R* d5 \& Y5 Z3 L等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
* }, y. ~# x( P最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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个人不喜欢孜然味，偏偏老婆喜欢，学学哪天给老婆个惊喜。谢谢楼主分享

这个菜看上去真的很不错哦  孜然很有问道 不过刚开始可能不喜欢 慢慢就会好的

这个是典型的江湖菜做法，把小吃烧烤做成了热菜。

不错的味道，呵呵，想烧烤但又不是烧烤，主要是那个骨头，感觉啊，一个字，脆！！

非常喜欢孜然的味道!这道菜看上去很不错的

排骨是我很喜欢的一道菜，红烧，糖醋，就是没吃过孜然味道的，有机会自己做做看，

口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

感谢楼主分享，学习后，也要自己尝试一下如此美味，不过是否有碍减肥呢？

看着相当有口感，我也爱吃脆骨改天做一下尝尝。