家庭制做面包
  @4 n6 v4 g8 [3 L; P4 m
: p# t) q2 m; W
, @0 T2 x* h7 v6 C4 {1 r4 ~　　
: j& g" g) T2 ?/ X4 z4 ?) q% C+ n! `. w/ p( \, d
第一步，先取五个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋黄打散   |$ U2 w# ], f; k# v. g9 h( T2 l2 F
3 f/ B: }7 {5 R. F( g" n4 y
　　+ y% q2 i1 q; Q% R1 F) x+ q
. m# R) d; l, g6 u3 R2 C2 e

/ U& r; U1 @6 m  F! L' t+ c( p. o' L0 C9 W; l: ?% ?, ~
　　* R. d$ `( P7 }* {' E
) y8 q  [/ W; k, |( `$ v4 Y
加半碗白砂糖; |% g% D! M4 x" `- Q

! H. A& c. T. {" s0 ^/ ^) o　　
4 ?7 X. h4 B, J4 O8 q  ^0 U! F! [& b; T$ _2 x% V' F2 z
2 u! f# N8 J2 r( b& Y

5 Y: B6 f( F* K& h6 x8 G" Y
% v2 e- f6 j5 U; y9 t  \! L. _3 b1 H8 M) Q
混合在蛋黄内% g' g) _5 w: z/ f6 n

% ~4 Q, j8 h' y7 ]% ~& }　　
9 R2 N2 Q  _/ ]1 W$ W0 m9 H. g- k  D7 H/ h$ p

0 ~1 p% m. r2 G, _0 e5 `5 N8 L; a! ~
　　0 t$ X8 u; O: d: R, J; a

6 @6 E9 I& t- w# e# v然后再加入植物油60克$ V  F: j2 i, ~4 b
7 N4 T7 N8 h6 E$ X( Y
　　
! E3 d  F' u2 m0 n  \. E- f" g$ \% S9 }; r
* Y& F! J* s; Q% ?' ^
; L" d8 E" a. D. s1 X4 i
　　
: I+ ?$ Z$ r9 b8 n5 w% O" o  ?- `% V
5 F+ P& K. \& b( X# E混合均匀1 ~1 Q. P- P" j+ U/ Y

* E8 D2 o# k$ S# m5 U. c  z; W. w) s* c　　2 m$ T1 ^* O& K1 d8 y  b5 {3 t

- N9 N% g1 I0 K1 e
; O6 h( b; f7 _0 R& n7 L( `7 n8 a8 S/ L% p9 P. s9 |5 O
　　
- U) l# p8 W; O& ~& f& R  b. B/ H, j2 c4 @
加入牛奶60克
) l7 n* _9 C( d3 ?* f) e$ Q% s% F  z0 @' R1 Q% {
　　
  }8 ?. `7 f9 D" W$ `( b8 e
8 J4 }% \* H: d6 @/ m: H* q* ?- k. F! l7 [2 {4 w, L) h# W

) l+ a; @' B+ \+ _9 g6 n　　+ q9 Q, W: p- I$ o# q% k' m' m

9 |* g# A! R: g( G搅拌均匀
/ `, z" J- k0 {* I9 `4 o; N4 C6 s- t% M3 ?$ q
　　1 j" J$ k( X6 |3 n7 q- R- t

# ^# A( ^3 i4 w8 G* b9 I- u
% X$ F; a. T8 e" @2 X7 E/ G6 E7 ?4 ^8 B: o/ L
　　+ g9 C4 }; ]+ L* L& z7 C
8 U8 T: B% m& z$ a% S( t
然后再准备好115克过筛后的低筋，2.5克泡打粉，混合后倒入保鲜袋内，摇晃几下让粉与粉之见充份混合。放在一边待用，先来打发蛋白（5个），加5可白醋（代替塔塔粉的）70—80克糖，分三次加入蛋白中打发，如图这样，蛋白就打发完成了5 t. _1 `2 z. V4 Q

) a; K5 N( P! |+ E- b' h　　& F2 e4 O, C- S

: L2 a6 O3 f! r0 Y4 Q% }
2 |6 [! m4 W6 u* M
% k* X( |- M8 c1 n) H. g3 H) z; r　　+ W( y! C& E, \) N

1 ]: ^4 o; Z( _$ S. B6 S把刚刚的一袋低筋粉倒入蛋黄混合物中，充分搅拌。
6 T, }6 p) Z1 W, h5 p
  a0 s7 F9 L1 h: H! e) F, w+ M- m+ S　　; N6 g+ [% C" ?1 h$ K7 C

4 A! f$ O6 P. |4 U* r4 r* @0 @8 G4 W. w/ J1 u8 U5 Z; B
' P- s: ^  I# L, n
　　8 @% L) W0 e" V6 l
$ O5 v* t$ E" `$ f2 c( }
分三次加入蛋白，每加一次事先都要搅拌均匀，可加点香草精，我发现液体的香草精比粉状的更香。5 x+ F" T; d, V1 H( W  L
. Z' f. v6 |0 @, \8 }* T. r7 `8 y
　　) C# b9 S/ A. V( j! b1 V6 u6 j% y5 T  J

# m# X3 \8 S! ]. p3 ~# a2 Y
) `& R" g, Y% G( S6 x7 }5 Z9 p* i6 m0 o; H+ T6 ~/ ^# ?+ ?) {
　　
% W% H5 R8 Z3 Y* K) d4 }+ H# u1 s0 f0 b8 ~0 Z
取20克水兑1勺绿 茶粉 ! u/ O( ~# t- f) e7 e

" L3 b! C  m" X; ]& B　　 , ~+ [* q0 h' Z; U+ Q
2 s8 n% o+ r5 R* [7 p3 C3 e$ B& |

) c. u- U" Z0 {) x5 S& O2 |9 N; H3 c" q0 {
　　
# A& n1 x, E/ g" d/ `3 R7 N4 R$ u8 f1 I: i0 |) C0 P# w
把刚刚的 蛋糕 糊分3分之一出来，然后往3分之一的蛋糕糊里倒入绿茶汁。
4 l1 U& ~% r* Q$ ?# a% ^8 a, r) m2 E. t
　　
0 h' `3 w$ D" f( {5 G# c. `% e8 L4 B4 e/ O8 A: `

. j/ a# y# z4 _+ W% \/ m. q  P- D5 J) V* y0 R- N5 t
4 |) [2 a, H3 V# t7 ^2 z" Y
　　! S% |3 t+ Y: _7 m; `
最后先到蛋糕糊再倒绿茶糊，都往中间倒，以此类推，成这样，可以入 烤 箱了
5 W8 T2 e0 v7 c( C6 N% X4 d/ W$ v0 I6 o, w, D
　　
+ W( A$ n' D7 W2 G5 x) z9 |6 m* |4 m9 u' \  i% x% r1 {
. b3 g3 ~. b& a- }2 S+ Q
% _, W- }, D! J9 h$ b! P$ d+ S/ V
　　7 @) l5 _' z/ O/ j
. @, |, d' }5 [* t2 R
好了2 K2 S: ^4 o: z& m7 n/ `

" h( V9 g! J% M) i8 X　　
& I7 C: T* N9 a% Q
+ W0 G8 `: s. {; Y% i/ `5 X6 x* C- R' e9 A5 j* {0 C* [( r
* u7 ?. l0 d6 o2 T2 n- H7 x
　　
! f( L' ?' U% ]; q4 P' k1 N. t# T
是不是口水都要流出来啦？？. D2 h; K/ ?7 W" {9 J; ?
: Z# ]9 s; D2 K" r& H
[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-30 12:09 PM 编辑 ]

学习做西点，蛮有意思的！