美食家的直播3 F2 E# m4 ^+ k, s7 w; r; _- i  @
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用料：肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个- [- _& G/ _- G0 \! y% p

. \9 R5 \6 Z$ `- A2 q& n- L过程：1 S5 l' q4 v  U( K

/ }* T, w- N7 p* x6 |    1，梅干菜，事先用温水泡发1小时以上，（我用的是细碎的梅干菜，如果是长的梅干菜，需要剪细细的哦。）  C; }4 k) X9 Y9 U& P

3 C+ ?4 l# B1 Z" Q! L; g- [     2，肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。% c) X& F( e  C* x

( r: c& N$ G) T% K) {( _- b     3，然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。0 S' W/ x/ c4 }: N) s( r

3 e$ F0 P9 l4 {2 M2 v& I     4，胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。% v9 ?. n9 [% r' b, ~: A  X
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     5，加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。3 s* a9 D  M5 z

) ]" r' d4 G  l, M7 f# M! M7 E     6，装入到容器中，摊平（普通的盘子都可以）" R. B( }. ]1 ^3 l8 J6 U  J3 H; J) E

8 S" |, ]' h! ^1 V     7，上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。5 |' S* W  g3 h
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     8，在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。) r. U; Z7 d3 ~- w" D5 o. J

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% d* N. h3 y  E- K' `我喜欢蒸出的蛋黄不要太凝固，口感太好了。[/size]
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梅干菜可是个好食材特别是拿来蒸肉，菜色也不错。

好漂亮的菜式呀，不知道吃起来好不好吃呀，期待呀！

吃过梅干菜蒸的肉片，入口即化，肥而不腻，相当不错

看着样子不错，这个菜需要的配菜比较多，我最喜欢吃梅菜

整体感觉这道菜色准备材料要满多样的.( k0 B5 w* ~% I8 h) c
在口味上应该也是一盘好下饭的客家美味料理.

营养多样，健康，样子好看，还没吃过，开眼界了。

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错

这个可以作一下试试,不知味道如何.......

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错