[转帖]苹果杏仁派

苹果杏仁派, l4 V2 J2 T# z) r
7 z5 _. W0 f- {5 d0 W( B; N* D
馅料：
! ?+ ~" p; O% O$ b2 A% R' N" b) _  l' x2 A苹果 1个； 砂糖 15克；/ U( V  l+ p$ J. w
柠檬汁 1茶匙； 肉桂粉 1/2茶匙；
/ m* ^7 d: P7 S% e( O, j4 W粟粉 1/2茶匙；$ @+ W" Y1 ?5 L& X* z9 x# y
牛油 75克； 砂糖 45克；+ G% ~3 ?9 a% l: E3 J
鸡蛋 75克； 低粉 65克；
; }; [7 p( K2 v- ]8 S2 q杏仁粉 25克； 杏仁片 适量；, f8 q& S: S8 I( k
制作：! y% w( E6 e3 t# a1 }; r  [5 x
1、将苹果去皮去心切片，浸盐水（防止苹果变色！）苹果放入锅加热，加入柠檬汁、糖、肉桂粉用慢火煮至苹果出汁并软；粟粉加少量水调匀加入煮至浓稠关火待凉；; t% x+ L( j" q9 S+ i2 m0 O  x
2、牛油加砂糖打匀，逐少加入鸡蛋打匀，筛入低粉、杏仁粉轻手拌匀；# _1 \: W8 j0 m1 A$ A4 m( M; u
3、苹果铺于派皮上，倒入杏仁馅料，撒上杏仁片，放入预热180度的烤箱内烤约30分钟。3 S) O: J+ X$ ~+ _1 g
2 t% Q; f: Q9 c& B5 q

1 u3 K: a1 @" ?4 ^7 k1 l+ u7 b# r. c# r6 `0 s, H3 o. m
! y5 h3 N1 N( T4 O1 |3 s$ r1 y: q9 x
　　派皮：1、麵粉過篩放入碗內，加入鹽、糖霜撈勻，將牛油切細粒加入麵粉中，用手指搓勻（呈麵包糠狀）；, c2 ?" [. k2 O* T

7 p: O, a/ |. T' ~, v' v0 ?* @
' U3 a7 Q# j$ C) F4 t6 Y- d8 d4 U4 i6 Q4 U# v, y
　　2、加入雞蛋，用麵粉刮慢慢將面團切入，加凍牛奶拌勻，放入冰箱30分鐘；6 i! A6 y  d2 r

) v3 K  t5 q8 L7 E& z, q; S- y7 Q  h
0 R+ m- x; a8 y3 {! }
' f- @1 H8 Z# m' e8 q' F　　3、面團取出，擀平，壓入派模內，用叉刺洞，用180度烤10分鐘；( M4 X; T8 s' [- v( }, V
$ l/ f: z* ]0 i1 @) G( a

8 l$ [1 c: u' B) _! w' b
! o6 T+ |7 _* Y* o7 A  W　　餡料：煮好的蘋果( y) P, n$ ?' Z5 e# u: B1 W. Q6 p

1 \6 g1 f! ^- ]2 s' ~/ c: P* A1 [
  T. y7 p; r9 \% h8 f  _' _9 Y! w$ s  N+ q1 n
　　2、牛油加砂糖打勻，逐少加入雞蛋打勻，篩入低粉、杏仁粉輕手拌勻；  A; a4 L4 I* H% a+ B
' B" A! Z5 K# G$ h" M( ^" f: t

' t+ E  E7 c. H% K- O+ g; U6 F! Q
2 }: x8 p* W9 [8 ]4 K3 |1 J　　3、蘋果鋪於派皮上，倒入杏仁餡料；3 h) P9 @% g  V* n5 V7 U
" B+ A3 {& j" `& {1 Y9 ^
" k' A$ V( s& E3 k/ G# m
1 M* G6 c+ \# I& \
　　撒上杏仁片，放入預熱180度的烤箱內烤約30分鐘。
8 z0 Z1 O, J  r4 Q$ J
: T6 o) Z, _% w4 ~, i3 i2 ^) W8 K9 V
! V1 ~( f1 ^' [- J. a
　　ALMOND APPLE PIE
8 M0 W7 q0 U: m7 s9 c
6 `. `& k4 q- t" i; q# {" c) j0 L0 R: X1 C! @" ^6 v% v; |
0 r/ X9 S5 D" r8 h
　　ALMOND APPLE PIE+ T) X0 M/ ~6 `7 @# `' \

% [' \- N5 o, B1 W& _, E5 m( D6 w- H+ G' O/ J2 y